Muffins coulants au chocolat

POUR 12 MUFFINS

INGREDIENTS :

• 75 g de fleur de maïs
• 150 g de chocolats noirs
• 100 g de sucre roux (c’est meilleur !)
• 100 g de beurre
• 3 œufs
• 12 carrés de chocolat noir
• 100 g de pépites de chocolat
• 100 g de noisettes concassées caramélisées

PRÉPARATION :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6). Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Vous pouvez utiliser le micro-onde, ça marche, mais les ondes ! aïe,aïe,aïe…
Ensuite, dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.
Ajoutez délicatement cette préparation au mélange beurre chocolat et terminez par la fleur de maïs.
Votre préparation devrait être plutôt mousseuse.
Maintenant, il faut verser la pâte dans les moules. Moi j’utilise une plaque de moule à muffins en silicone. Mais vous pouvez aussi bien utiliser des moules en métal ou en pyrex. Veillez dans ce cas à bien beurrer vos moules.
Remplissez les moules à moitié, puis y placer un carré de chocolat noir. Recouvrez chaque moule du reste de la pâte.
Ça y est, c’est presque fini !

Enfournez vos muffins pendant 7 minutes. Mais attention ce n’est pas cuit !
Pas encore !

C’est le moment d’ajouter les pépites de chocolats et les noisettes. (Moitié chocolat, moitié noisette, par exemple…) C’est le seul moyen que j’ai trouvé pour éviter que les pépites et les noisettes ne disparaissent à la cuisson.

Enfin, replacez rapidement vos moules dans le four pendant 5 minutes.
Voilà, là c’est prêt ! Vous sentez comme ça sent bon…
Régalez-vous !